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  • 建瓯十大名菜菜名趣谈

    1.冬笋锅(挖)底 菜名趣谈: 建瓯是全国著名的竹乡,毛竹林面积名列中国竹子之乡榜首。竹乡盛产竹笋,因此笋是建瓯人食谱中一种重要的食品。尤其以房道镇所产的连地白笋品质最佳。2014年连地及图商标被福建省工商局认定为福建省著名商标。2015年建瓯笋干获...

  • 畲乡美食:又香又脆的艾草粿痞

    7月19日,笔者在建瓯市房道镇畲族吴大元村头村自然村一户人家见到,这户人家正在用锅煎艾草粿痞。艾草是一种可食用野生植物,在农村时有农户采摘制作成艾草粿。艾草粿味道与野生植物为原料的蛐蛐草粿味道接近,加工工艺一样。但将一般用于蒸的艾草原料煎成艾...

  • 金瓯绿海之地,只要你肯来,她送你四宝!

    泽泻之乡 泽泻是弛名中药六味地黄丸的重要成份;花葶可做高档蔬菜。建瓯是泽泻的主产地,据明嘉靖《建宁府志》载,泽泻主产于瓯宁(今建瓯西北面)的吉阳及城关豪栋、钟楼各村均有种植,质量上乘,以吉阳最佳,有中国泽泻之乡的美称。明代李时珍著《本草纲目...

  • 矮脚乌龙茶

    矮脚乌龙是当地茶乡流传下来的特色的茶种,并已广流传省内外。据四川《名山县志》记载:昔有汉道人,分来建溪牙,这说明建瓯植茶的历史久远。据《嘉靖建宁府志》记载,唐乾符年间(874879年),建州(今建瓯)已普遍种茶。李频到建州当刺史时,社会治安很乱...

    2016-02-18 14:51:03
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  •  舌尖上的建瓯__膀(冇)蹄

    菜名趣谈: 走油膀蹄是建瓯传统名菜,特别适合老年人食用。糜烂香鲜、油而不腻。七十年代以前,重大节日、婚寿喜庆,它还是压轴大菜上了膀蹄,这席酒就将结束了。近十几年人们生活水平高了,饮食讲究精字,嫌膀蹄太肥,酒席上已难得见到了,然而在宾馆宴席上...

  • 舌尖上的建瓯__大肠炒光饼

    菜名趣谈: 光饼是抗倭名将戚继光部队所带面粉烤制成扁圆状干粮,流传至今。大肠是价廉的猪下水,富含油脂。建瓯人把光饼与大肠同炒作一道民间菜肴,颇具历史文化特色。当地谚语:大肠炒光饼,好吃没成(yǎnɡ)。建瓯方言中成意指某物品的成色如何,没成就...

  • 我叫枷鞑子(芋饺),这是我的名片!

    芋饺 作为建瓯市东游镇一带的传统小吃,其诞生年代已无从细考,但从众多的民间传说和史籍笔记中,仍能寻觅到她的芳踪艳迹。至少在清初,甚至可上溯到元代,芋饺就已成为当地人的餐桌宠儿。与一般的小吃不同,芋饺是一道有历史、有故事的特色美食。其名、形、...

  • 豆腐娘粉

    名称由来: 粉者,生粉条(米线)之简称,豆腐娘即豆浆。豆腐娘粉,以热豆腐娘冲泡熟的生粉而得名。建瓯人食豆腐娘粉始于何时已无可考,过去它是建瓯人的早点,今已演变为建瓯人的大众化早餐。现在大部分的家庭或用锅子烫粉回家,或是合家上粉店吃早餐,可以...

    2015-08-22 23:51:15
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  • 舌尖上的建瓯__粉 丸

    菜名趣谈: 建瓯人以稻米为主食,而粉条是饭菜双兼的食品,是一道别具地方风味的家常菜。同时粉丸之意也暗含着每逢佳节家家户户都能团团圆圆的美好愿望。 佐料特色: 以籼米粉条为主料,配以肉末、香菇...

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